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Cozem-se na mesma panela vários alimentos juntos, mas separados, cada um em seu ponto, economizando energia e ganhando tempo. A malha de cozimento permite conseguir cozinhar separadamente seus legumes, feijão ou macarrão e todos eles em seu tempo exato de cozimento.
Você sabe em que consiste clarear um alimento? É uma técnica culinária que consiste em um cozimento curta para obter um alimento em seu ponto. Depois de cozidos os legumes, brevemente, o introduzimos em água com gelo, para cortar o cozimento. O tempo depende de legumes e o que se busca é que cada alimento expresse suas propriedades e textura ideais.
Lembro-me de ver a minha avó cozinhando alguns alimentos, como o grão de bico em alguns sacos de tecido, agora Lékué eu retomado essa idéia da cozinha tradicional atualizando os materiais e tornando-o muito mais higiênico, o conte pra testar!
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